Okrasa łamie przepisy - Polskie ryby w polskim winie

Polska kuchnia, oprócz tradycyjnego schabowego i pierogów, ma do zaoferowania wiele innych smacznych dań. Karol Okrasa podróżuje po naszym kraju i przedstawia regionalne produkty i ich wytwórców. Z pomocą gości przygotowuje proste lokalne potrawy. Pokazuje również, jak z produktów dostępnych w zwykłych sklepach przyrządzić ciekawe dania inspirowane kuchnią polską i regionalną. Karol Okrasa wyrusza do miejscowości Topolno w dolinie dolnej Wisły, niedaleko Chełmna. Tutaj znajduje się mała winnica położona na skarbie wiślanej. Dokumenty historyczne wskazują, że winnice znajdowały się w tym miejscu już w XIII wieku. Karol w tym odcinku sięga po polskie ryby słodkowodne. Do gotowania wykorzysta również wino, wzorem staropolskich przepisów jak z "Compensium ferculorum" Stanisława Czernickiego lub "Kucharza doskonałego" Wojciecha Wielądki. Przygotowane zostaną trzy potrawy: sandacz duszony w białym winie z salsą z kiszonego ogórka i buraczkową kaszą, karp smażony na słoninie podany na cebuli duszonej w czerwonym winie, oraz lin pieczony na ogniu.